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À la recherche d'une recette de cake salé qui ne soit pas tellement aéré qu'il ne tienne quand il est garni, ni tout farineux et difficile à avaler sans prendre une gorgée par bouchée, je suis tombée sur une recette dont la pâte est très humide et la cuisson longue.

Sans parler de la petite croûte de fromage sur le dessus, qui n'est pas âcre d'avoir trop cuit, mais juste croustillante. Cette recette est à l'origine de Nicolas Bernardé, et je l'ai un peu modifiée pour la simplifier légèrement et l'adapter à mon goût.

Cake coupé en deuxIl faudra :

- 200 g de farine (semi-complète, bio et locale pour moi)
- 12 g de levure chimique
- 4 œufs (là aussi bio et locaux)
- 120 g d'huile pouvant chauffer, j'ai pris de l'huile d'olive et de l'huile de tournesol désodorisée
- 160 g de lait végétal
- du sel (quantité à ajuster selon la garniture) ...continue reading "Cake salé adaptable"

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Là, comme ça, d'un coup, j'ai eu envie de lasagnes.

Il faudra :
- une boite de lasagnes de blé dur
- une petite butternut
- de l'huile d'olive
- du haché végétal
- des échalotes, de l'oignon, de l'ail
- quelques cuillerées à soupe de farine (bio, semi-complète et locale pour moi)
- une cuillerée à soupe de purée d'amande ou une bouteille de lait (végétal)
- du cumin en poudre, du piment, du sel, du poivre...
- de la levure maltée, du gomasio

...continue reading "Lasagnes à la butternut"

À force de chercher des pâtes à manger à la cuillère dans le pot qui ne contiennent pas de palme, et si possible pas de lait, pas de graisse de coprah... J'en arrive à ne prendre que celles dont la liste d'ingrédients est courte. Tellement courte que je peux la faire moi-même.

Il faudra :
- un bon mixeur à lame
- 200g de noisettes entières
- 120g de chocolat noir (ici du 60% de cacao en palet en vrac)
- 15g d'huile de sésame, ou noix, ou noisette, ou tournesol...
- du sucre (ici de canne complet) ...continue reading "Pâte à tartiner (ou à manger à la cuillère) avec du vrai chocolat et de véritables noisettes italiennes (et avec sans palme, avec sans lait)"

En cuisine, la partie la moins agréable, c'est bien la vaisselle, alors autant ne pas en rajouter. Il suffit juste d'une certaine gestion du timing pour ne pas avoir de la courge crue et des spaghetti gluants. Flemmards, à moi ! Étudiants munis d'une mini-cuisine et d'une unique casserole, à moi !

Pour ce petit plat, il faudra :
- des pâtes sèches (les farfalle parce que c'est joli, et complètes de préférence, et donc bio si elles sont complètes)
- des haricots verts
- des tomates
- du sésame (oui, encore) ou des amandes, des noisettes...
- huile d'olive
- du fromage, ici à pâte dure et fumé
- sel, poivre, ail, épices, sauce soja, persil... ...continue reading "Les pâtes à vaisselle minimale, haricots et tomate"

Si tu n'as pas les moyens de t'acheter du démaquillant de luxe ou que 35 € les 200 mL d'huile parait un peu exagéré, que ta peau hurle au contact de tout ce qui sort d'un tube, ou encore que tu t'es réveillé avec du rouge à lèvres partout après une soirée... lis donc !

bouteille d'huile

En ouvrant les placards de la cuisine, te voilà donc en face de la bouteille d'huile de sésame (non toasté, pression à froid et bio, c'est mieux) qui a servi hier soir pour la salade de courgette.

bouteille d'huile de sésame première pression à froid bio

Il reste à s'emparer d'un coton, ou d'un petit bout de tissu en coton doux, et à y mettre quelques gouttes d'eau dessus. Ensuite, on vise bien, on y va doucement surtout, et on verse un peu d'huile de sésame dessus.

Le plus dur est fait.

On attrape le coton avec douceur, sans laisser une goutte d'huile s'échapper et s'écraser sur le sol (ce n'est pas le moment de nourrir le parquet), puis on fait de doux petits ronds partout sur la figure. Si c'est très très sale, rebelote avec un nouveau coton.

coton humide imbibé d'huile

Quand tout est propre, un coup d'eau, un coup de serviette juste pour éponger. Ça brille sûrement un peu, mais la peau va tout boire en quelques minutes. Ça sent aussi sûrement la salade, et là, tant pis ! C'est le prix à payer pour un nettoyage efficace, nourrissant et pas cher.

salade de courgette crue

Une petite salade crue, qui nécessite :

- peu de temps

- un bon couteau

- de la courgette (on mange la peau, donc mieux sans traitement)

- jus de citron

- du sésame noir ou blanc

- de l'huile de sésame et/ou d'olive

- du persil ou de la coriandre

- du pecorino ou du parmesan EN BLOC

- de l'assaisonnement (gros sel, poivre, curcuma, paprika...)

salade de courgette crue

On s'arme de notre bon couteau pour débiter la courgette bien lavée en fines fines rondelles, qui seront réparties en rosace sur une assiette. Entre les couches, on peut intercaler quelques feuilles de persil ou de coriandre.
Ne reste plus qu'à asperger de jus de citron et d'huile, et à répartir le sel et les épices, ainsi que le sésame, et quelques fines lamelles de fromage sur le dessus.

salade de courgette crue

Il vaut mieux laisser reposer cette salade un moment, pour que la courgette s'imbibe des parfums de toutes les bonnes choses qui l'entourent. Pendant ce temps, prenez un apéro sur le canapé, juste le temps que les pommes de terre cuisent au four.