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En tombant sur un paquet de semoule fine de blé dur en faisant les courses, j'ai eu envie de tenter une pâte à nouilles fraîche, qui se tient mieux qu'avec de la farine.

Le bon côté qu'il y a en plus, c'est que contrairement à la farine, la semoule ne vole pas partout au moindre mouvement d'air, et ne se transforme pas en colle instantanément quand elle entre en contact avec de l'eau. Pratique, donc.

La décision a été prise d'en faire des ravioli, fourrés de ce qu'il restait dans le frigo, et quelques tagliatelles avec le reste de pâte.

Ravioli shii-take et tomme de chèvreIl faudra (pour 2 personnes) :

- 2 œufs (bio au minimum comme d'hab)
- deux fois le poids des œufs (sans la coquille) en semoule fine de blé dur (il est normalement écrit sur le paquet qu'elle est destinée à la pâtisserie orientale ou les pâtes, il ne faut pas du boulgour ou de la graine de couscous), soit environ 200 g
- un petit peu d'eau au besoin
- du sel fin

Paquet de soumoule fine complète de blé dur bio de la marque Celnat ...continue reading "Pâte fraîche aux œufs maison et ravioli shii-take et chèvre"

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Là, comme ça, d'un coup, j'ai eu envie de lasagnes.

Il faudra :
- une boite de lasagnes de blé dur
- une petite butternut
- de l'huile d'olive
- du haché végétal
- des échalotes, de l'oignon, de l'ail
- quelques cuillerées à soupe de farine (bio, semi-complète et locale pour moi)
- une cuillerée à soupe de purée d'amande ou une bouteille de lait (végétal)
- du cumin en poudre, du piment, du sel, du poivre...
- de la levure maltée, du gomasio

...continue reading "Lasagnes à la butternut"

En cuisine, la partie la moins agréable, c'est bien la vaisselle, alors autant ne pas en rajouter. Il suffit juste d'une certaine gestion du timing pour ne pas avoir de la courge crue et des spaghetti gluants. Flemmards, à moi ! Étudiants munis d'une mini-cuisine et d'une unique casserole, à moi !

Pour ce petit plat, il faudra :
- des pâtes sèches (les farfalle parce que c'est joli, et complètes de préférence, et donc bio si elles sont complètes)
- des haricots verts
- des tomates
- du sésame (oui, encore) ou des amandes, des noisettes...
- huile d'olive
- du fromage, ici à pâte dure et fumé
- sel, poivre, ail, épices, sauce soja, persil... ...continue reading "Les pâtes à vaisselle minimale, haricots et tomate"