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À la recherche d'une recette de cake salé qui ne soit pas tellement aéré qu'il ne tienne quand il est garni, ni tout farineux et difficile à avaler sans prendre une gorgée par bouchée, je suis tombée sur une recette dont la pâte est très humide et la cuisson longue.

Sans parler de la petite croûte de fromage sur le dessus, qui n'est pas âcre d'avoir trop cuit, mais juste croustillante. Cette recette est à l'origine de Nicolas Bernardé, et je l'ai un peu modifiée pour la simplifier légèrement et l'adapter à mon goût.

Cake coupé en deuxIl faudra :

- 200 g de farine (semi-complète, bio et locale pour moi)
- 12 g de levure chimique
- 4 œufs (là aussi bio et locaux)
- 120 g d'huile pouvant chauffer, j'ai pris de l'huile d'olive et de l'huile de tournesol désodorisée
- 160 g de lait végétal
- du sel (quantité à ajuster selon la garniture) ...continue reading "Cake salé adaptable"

En cuisine, la partie la moins agréable, c'est bien la vaisselle, alors autant ne pas en rajouter. Il suffit juste d'une certaine gestion du timing pour ne pas avoir de la courge crue et des spaghetti gluants. Flemmards, à moi ! Étudiants munis d'une mini-cuisine et d'une unique casserole, à moi !

Pour ce petit plat, il faudra :
- des pâtes sèches (les farfalle parce que c'est joli, et complètes de préférence, et donc bio si elles sont complètes)
- des haricots verts
- des tomates
- du sésame (oui, encore) ou des amandes, des noisettes...
- huile d'olive
- du fromage, ici à pâte dure et fumé
- sel, poivre, ail, épices, sauce soja, persil... ...continue reading "Les pâtes à vaisselle minimale, haricots et tomate"

salade de courgette crue

Une petite salade crue, qui nécessite :

- peu de temps

- un bon couteau

- de la courgette (on mange la peau, donc mieux sans traitement)

- jus de citron

- du sésame noir ou blanc

- de l'huile de sésame et/ou d'olive

- du persil ou de la coriandre

- du pecorino ou du parmesan EN BLOC

- de l'assaisonnement (gros sel, poivre, curcuma, paprika...)

salade de courgette crue

On s'arme de notre bon couteau pour débiter la courgette bien lavée en fines fines rondelles, qui seront réparties en rosace sur une assiette. Entre les couches, on peut intercaler quelques feuilles de persil ou de coriandre.
Ne reste plus qu'à asperger de jus de citron et d'huile, et à répartir le sel et les épices, ainsi que le sésame, et quelques fines lamelles de fromage sur le dessus.

salade de courgette crue

Il vaut mieux laisser reposer cette salade un moment, pour que la courgette s'imbibe des parfums de toutes les bonnes choses qui l'entourent. Pendant ce temps, prenez un apéro sur le canapé, juste le temps que les pommes de terre cuisent au four.