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À la recherche d'une recette de cake salé qui ne soit pas tellement aéré qu'il ne tienne quand il est garni, ni tout farineux et difficile à avaler sans prendre une gorgée par bouchée, je suis tombée sur une recette dont la pâte est très humide et la cuisson longue.

Sans parler de la petite croûte de fromage sur le dessus, qui n'est pas âcre d'avoir trop cuit, mais juste croustillante. Cette recette est à l'origine de Nicolas Bernardé, et je l'ai un peu modifiée pour la simplifier légèrement et l'adapter à mon goût.

Cake coupé en deuxIl faudra :

- 200 g de farine (semi-complète, bio et locale pour moi)
- 12 g de levure chimique
- 4 œufs (là aussi bio et locaux)
- 120 g d'huile pouvant chauffer, j'ai pris de l'huile d'olive et de l'huile de tournesol désodorisée
- 160 g de lait végétal
- du sel (quantité à ajuster selon la garniture) ...continue reading "Cake salé adaptable"

Pour la réveillon de Noël, on m'a passé commande de deux gâteaux. Pour l'un des deux, j'ai choisi de refaire un qui venait tout juste d'être inventé pour une soirée récemment. Voici donc un gâteau au citron, au chocolat blanc et aux épices.

Il est composé de deux couches de génoises séparées d'une ganache montée au citron, et le dessus est recouvert d'une fine couche de chocolat coloré au curcuma et pimenté (n'ayez pas peur). ...continue reading "Gâteau au citron et aux épices"

 Quand le yaourt se fait la malle en devenant un peu acide, on peut le jeter (oh que non !), le manger en grimaçant (mouais) ou l'utiliser pour en faire des petits pains plats (YAY). Ils sont aussi inspirés des galettes frites servies par ces Mesdames en Croatie, servies avec de l'ail et parfois du fromage.

...continue reading "Pains plats rapides pour écluser un reste de yaourt (sans four)"

Le fraisier sans fraise mais au cassis

Le potager a donné beaucoup de cassis, il fallait bien en faire un gâteau en les gardant crues et entières ! Le cassis remplace donc les fraises, pour un gâteau tout aussi beurré mais au goût beaucoup plus fort.

cassis du jardin

...continue reading "Le fraisier sans fraise mais au cassis"

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Ma cuisine actuelle se résume à deux plaques électriques, un évier et un micro-ondes (dont je ne sais pas me servir). Et accessoirement, je suis dans un pays où le pain est médiocre... Alors, voici l'ami des habitants de petits logements chichement équipés : le pain sans four, sans balance, sans robot culinaire qui ne rentre même pas sur le plan de travail inexistant.

pains cuits sans four

...continue reading "Pain sans four et sans balance"