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Il s'agit là d'une petite recette rapide (un peu moins rapide si on rajoute le glaçage éventuellement dispensable) à faire quand on ne sais pas trop quoi ramener chez les copains.

Muffin amande matcha avec glaçage blancIl faudra :

- 60 g de poudra d'amande
- 10 g de thé matcha
- 110 g de farine
- 8 g de levure chimique
- une pincée de sel
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 60 g de beurre fondu ou d'huile neutre
- 100 mL de lait, lait végétal ou une cuillerée de purée d'amandes et de l'eau

...continue reading "Muffins au thé matcha et glaçage pétillant"

Une petite recette très simple, qui peut s'offrir à Noël et se conserve très bien. Il s'agit de petits cubes de chocolats munis d'un pic en bambou à plonger dans une tasse de lait, végétal comme animal, très chaud.

En faisant attention à la composition du chocolat, ces cubes peuvent convenir aux intolérants au lactose et aux végétaliens.

...continue reading "Kit à chocolat chaud épicé"

Pour changer, un petit dessert léger... Des dômes de ganache montée à la myrtille sur un cercle de dacquoise, un biscuit à l'amande.

Pour la ganache montée (à faire la veille sans la monter pour l'instant), on se réfère la recette à la fin de cette page, en prenant celle à la framboise. On peut utiliser du jus de myrtille, mais aussi conserver la framboise, ou un autre fruit un peu acide. Pour la dacquoise, il faut :
- 75g de blanc d’œuf (environ 2)
- 90g de sucre (de canne complet bio pour moi)
- 100g de poudre d'amande Ces quantités sont suffisantes pour trois demi-sphères de 7cm de diamètre avec un surplus de dacquoise à grignoter. ...continue reading "Dômes myrtille-amande"

Pour la réveillon de Noël, on m'a passé commande de deux gâteaux. Pour l'un des deux, j'ai choisi de refaire un qui venait tout juste d'être inventé pour une soirée récemment. Voici donc un gâteau au citron, au chocolat blanc et aux épices.

Il est composé de deux couches de génoises séparées d'une ganache montée au citron, et le dessus est recouvert d'une fine couche de chocolat coloré au curcuma et pimenté (n'ayez pas peur). ...continue reading "Gâteau au citron et aux épices"

Ma fierté plus que ma gourmandise me commande ici. J'aime bien les macarons, mais je n'en suis pas folle non plus. Et pourtant, c'est ma deuxième tentative pour en obtenir qui ressemblent un peu au canon du genre. La première tentative a déterminé l'achat d'un robot, qui a la grâce de me permettre plein d'autres choses que des macarons.

Avertissement : jamais, JAMAIS, je ne jette de la pâtisserie parce qu'elle est moche. Même si le goût n'est pas fou, je vais chercher une manière de manger la chose. Alors quand je vois dans un article de blog que chaque échec termine à la poubelle, j'ai une pensée attristée pour ces amandes, cet œuf et ce sucre gâchés. Les seules raisons qui motivent de jeter de la nourriture à mes yeux, c'est qu'elle soit toxique, franchement carbonisée ou moisie. Voilà, c'est dit, maintenant on mange tous ses essais ratés, quitte à espacer lesdits essais. ...continue reading "Je cède au macaron (avec des ganaches montées)"