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Pour Noël, j'ai comme idée de proposer à tous les convives des petits pots de caramel au beurre salé et de pâte à tartiner chocolat noisette. L'idée est que chacun se serve de ce qui l'attire le plus, et qu'on diminue le nombre de chocolats de supermarchés qu'on a du mal à finir et qu'on offre un peu par dépit.

Caramel au beurre saléL'expérience des années précédentes m'a montré que les personnes qui reçoivent des chocolats maison, des truffes ou des savons faits main apprécient particulièrement. De plus, comme je présente les choses sous la forme d'un panier dans lequel on pioche, seuls ceux qui sont tentés en prennent, on ne se retrouve pas avec un savon non désiré sur les bras.

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Dans la série Dexter, un personnage réclame au dit Dexter la Key Lime Pie parfaite. Après avoir vu cela, j'ai décidé que je voulais aussi la manger, cette Key Lime Pie. C'est donc une tarte au citron des Keys et au lait, prise comme un flan sur une croûte faite de biscuits écrasés beurrés. Après avoir été étudier la version de cette recette par Martha Stewart et imposé à mes proches de multiples essais, voici ma Key Lime Pie, avec les ingrédients d'ici et à mon goût. Il n'y aura donc pas de citrons des Keys mais du citron vert, et beaucoup, beaucoup, beaucoup moins de sucre.

- une boite de petits beurre
- la valeur de 3-4 cuillerées à soupe de beurre fondu
- une pincée de gingembre éventuellement
- une bouteille de pur jus de citron vert de 250 mL

- 4-5 jaunes d'œufs (selon la taille)
- une boite de lait concentré sucré d'environ 400 mL
- une boite de lait concentré non sucré d'environ 400 mL
- une brique de crème fraiche liquide à minimum 30% de matières grasses bien froide, un peu de sucre et une bonne pincée d'amidon (soit de maïs, soit de pomme de terre) ...continue reading "La Key Lime Pie (soit la tarte au citron vert simple et bonne)"

On peut avoir été élevée dans le beurre salé, et apprécier ces petits biscuits qu'en Alsace-Moselle on distribue à la moindre occasion en décembre...

...continue reading "La saison des bredele est ouverte !"

Le fraisier sans fraise mais au cassis

Le potager a donné beaucoup de cassis, il fallait bien en faire un gâteau en les gardant crues et entières ! Le cassis remplace donc les fraises, pour un gâteau tout aussi beurré mais au goût beaucoup plus fort.

cassis du jardin

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