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Lasagnes à la butternut

Là, comme ça, d'un coup, j'ai eu envie de lasagnes.

Il faudra :
- une boite de lasagnes de blé dur
- une petite butternut
- de l'huile d'olive
- du haché végétal
- des échalotes, de l'oignon, de l'ail
- quelques cuillerées à soupe de farine (bio, semi-complète et locale pour moi)
- une cuillerée à soupe de purée d'amande ou une bouteille de lait (végétal)
- du cumin en poudre, du piment, du sel, du poivre...
- de la levure maltée, du gomasio

Préchauffer le four à 180°. Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle, et faire revenir les échalotes et consorts émincés.

Rajouter le haché, puis la butternut détaillée en fines lamelles (une mandoline aide beaucoup, beaucoup).

Je laisse la peau car elle ramollit à la cuisson, mais on peut aussi bien l'éplucher si on est téméraire.

Couvrir la poêle et laisser chauffer ce petit monde à feu doux avec un peu de sel et d'épices.

Pendant ce temps, préparer la béchamel : mettre dans une casserole autant de cuillerées d'huile d'olive que de farine et faire chauffer quelques minutes en remuant.

Rajouter la purée d'amande, puis de l'eau chaude. Remuer et faire cuire jusqu'à obtenir une texture assez épaisse, puis assaisonner.

A ce stade, c'est assez compliqué de donner des quantités, il vaut mieux faire comme on le sent, quitte à en refaire un peu si ça manque.

Dans un plat à four, de préférence rectangulaire pour que les pâtes soient faciles à caler, verser un peu de béchamel, puis de butternut, et des feuilles de lasagne.

Monter les lasagnes en finissant par une couche de pâtes, une généreuse couche de béchamel, de la levure et du gomasio.

Terminer par un filet d'huile sur toute la surface. Enfourner pour 40 minutes, vérifier si les pâtes et la courge sont cuites en plantant un couteau, ne pas hésiter à renfourner si ce n'est pas tendre.

1 thought on “Lasagnes à la butternut

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