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Kit à chocolat chaud épicé

Une petite recette très simple, qui peut s'offrir à Noël et se conserve très bien. Il s'agit de petits cubes de chocolats munis d'un pic en bambou à plonger dans une tasse de lait, végétal comme animal, très chaud.

En faisant attention à la composition du chocolat, ces cubes peuvent convenir aux intolérants au lactose et aux végétaliens.

Il suffit d'avoir sous la main :
- du chocolat de bonne qualité (je prends le Kaoka à pâtisser noir et blanc que l'on trouve en magasin bio)
- des pics en bambou
- un bac à glaçons légèrement flexible
- éventuellement des poudres ou huiles essentielles de poivre noir, gingembre, cardamome... pour parfumer le chocolat

Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie. Quand il a fondu, arrêter le feu sous le bain, rajouter les épices en petite quantité, bien mélanger et goûter avant d'en remettre au besoin.

Avec les huiles essentielles, il faut vraiment y aller doucement, et s'assurer qu'elles sont bien comestibles. Attention à l'huile essentielle de cannelle, qui est très forte et potentiellement irritante en contact avec la peau (sans parler des yeux).

Les blocs de chocolat noir sont parfumés au poivre noir, et ceux de chocolat blanc au gingembre et à la cardamome.

Une fois le mélange bien homogène, verser dans les bacs à glaçons à ras bord, et tapoter pour égaliser la surface.

Mettre quelques instants au frigo, le temps que le chocolat commence à figer sur les bords mais pas encore au milieu.

Planter les pics au milieu de chaque bloc. Pour qu'ils tiennent bien, on peut les tourner légèrement afin de faire adhérer le chocolat au bois.

Remettre au froid pendant au moins deux heures, puis démouler délicatement les blocs de chocolat en poussant le fond du moule.

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